Cypriotisk Mat: 12 Traditionella Maträtter att Äta

Vill du veta mer om cypriotisk mat? Cypern är ett land som är känt för sina vackra stränder, avslappnade livsstil och härliga klimat, men kanske inte lika mycket för sin lokala mat.

Osten halloumi är jag ganska säker på att du har hört talas om tidigare eller sett i din lokala mataffär. Halloumi är nämligen gjord och tillverkad på Cypern och är en vanlig produkt att använda i den lokala maten.

Utöver den goda osten så finns det även flera rätter med både grekiska och turkiska influenser. Många av dessa maträtter är liknande rätter från både Grekland och Turkiet men tillagat på ett cypriotiskt sätt med lokala ingredienser.

Här är 12 traditionella maträtter från Cypern som du kan äta för en lokal upplevelse:

Cypriotisk souvlaki

Souvlaki kommer egentligen från Grekland, men på Cypern har de sin egna version av denna populära grekiska maträtt.

Det är en av de mest populära snabbmaträtter på ön och består av bitar av grillat kött på spett. Köttet läggs i ett cypriotiskt pitabröd och fylls även med gurka, tomater, persilja, lök och kål.

Du kan beställa denna klassiska maträtt som den är eller med sheftalia som extra fyllning.

Sheftalia är små korvar som är gjorda av köttfärs med olika kryddor (vanligtvis lök, persilja och peppar). Denna köttblandning lindas in i caul fett och formas till små korvar innan de grillas på spett.

Det är en av de mest populära maträtter på Cypern, både bland lokalbefolkning och turister.

Koupepia

Koupepia är en favorit på Cypern och är deras egna version av den kända rätten dolma. Den är gjord på köttfärs, ris, lök, kryddor och tomater som lindas in i vinblad.

Det är en populär maträtt, så se till att lägga till den på din bucket list över cypriotisk mat.

Halloumi

Halloumi kommer från Cypern och är en av de mest populära saker att äta i landet. Det är känt för sin salta smak och gummikonsistens, och har blivit en mycket populär ost att äta i hela världen.

På Cypern så är det vanligt att äta halloumi som en förrätt, en sidorätt eller i sallader.

Cypriotisk gyros

Det grek-cypriotiska folket är galna i gyros. Gyros är egentligen en typ av gatumat från Grekland men är minst lika populärt på Cypern.

På Cypern så kan man äta traditionella grekiska gyros och även gyros i cypriotisk stil. Den cypriotiska versionen är rätt lik den grekiska, men serveras i ett cypriotiskt pitabröd.

Båda är fyllda med antingen fläsk eller kyckling, tomater, lök, sallad, pommes och tsatsiki. Det är riktigt gott och ett måste att smaka på Cypern.

En av mina favoritställen för gyros är ”Gyros Salonikiotikos” i Paphos.

Makaronia tou fournou

Makaronia tou fournou är egentligen en grekisk maträtt som kallas för ”pastitsio”, men har blivit så populär på Cypern att de har gjort sin egna version av maträtten.

Det som skiljer den cypriotiska och grekiska åt är osten. I den cypriotiska versionen så använder de halloumi med mint, pasta, béchamelsås och köttfärs med tomat.

Rätten tillagas i en stor panna i ugnen och serveras som en huvudrätt med lite sallad vid sidan.

Kleftiko

Detta är troligtvis en av de mest populära maträtterna på Cypern.

Kleftiko är en gryta gjord på lamm, rödvin, lagerblad och oregano. Köttet tillagas flera timmar i en lerugn tills köttet blivit riktigt mört.

Rätten serveras med ungsbakade potatisar eller bulgur som är kokat i en tomat- och löksås.

Stifado

Stifado är en köttgryta som är gjord på bitar av nötkött, tomatsås, lök, vitlök och olika kryddor.

De olika ingredienserna tillagas i en gryta i cirka 2-2,5 timmar och serveras sedan med potatis, ris och olika grönsaker.

Detta är en klassisk maträtt, så glöm inte att lägga till den på din bucket list över cypriotisk mat.

Ttavas

Ttavas betyder lergryta på grekiska och syftar på sättet man tillagar rätten. Den är gjord på stora bitar av lammkött som tillagas tillsammans med ris, kummin och potatis i en gryta.

Det är en god och traditionell måltid som kommer från Lefkara på Cypern.

Souvla

Souvla är liknande souvlaki men har en annorlunda smak. Rätten är gjord på stora bitar av kött som tillagas under en lång tid på spett över en kolgrill känd under namnet foukou.

Köttet som används till souvla kommer vanligtvis från nacken eller axeln av lamm, kyckling eller gris.

Det är en av de mest populära rätter i det cypriotiska köket och är vanligt att äta när vänner och familj är över på besök. Det är även vanligt att äta under påsken för att fira slutet av en fasta.

Souvla serveras vanligtvis tillsammans med flera andra smårätter. Sallader och potatis är vanliga sidorätter att äta med denna cypriotiska maträtt.

Kotopoulo me Kolokassi

Kotopoulo me Kolokassi är en kycklinggryta gjord med taro. Taro är en tropisk planta som smakar som potatis och har använts i den lokala maten i århundraden.

Denna gryta är gjord på stora bitar av taro som är kokade tillsammans med kyckling, selleri och lök. Grytan serveras med en tomatsås som är gjord på både grönsaker och olika typer av kryddor.

När det kommer till cypriotisk mat så är denna maträtt ett måste att smaka!

Resi

Resi är en traditionell maträtt från Cypern som man äter under bröllop – speciellt i Paphos och bergsområdena vid Limassol.

Förberedelserna och tillagningen av denna rätt är en traditionell bröllopsritual. Rätten är gjord på vete som tillagas i en köttbuljong.

Om du ska gå på bröllop på Cypern så måste du smaka denna traditionella cypriotiska maträtt om den serveras på bordet.

Cypriotisk meze

Cypriotisk meze är inte direkt en rätt, utan mer en typ av middag som består av flera smårätter.

Meze börjar med förrätter som vanligen består av bröd, tahini, tsatsiki, oliver och en sallad. Efter förrätterna börjar huvudrätterna att rulla in. Det är vanligtvis väldigt mycket mat med rätter som varierar från restaurang till restaurang. Hursomhelst, kleftiko, stifado, och halloumi brukar nästan alltid serveras.

Portionerna är väldigt stora för att vara ”små” rätter. Från min erfarenhet så kan man lätt dela på en meze för 2 personer på 3 personer – beroende på hur hungrig man är förstås.

När man är på Cypern så är det ett måste att äta meze. Då får man smaka på flera olika lokala maträtter och delikatesser.

En av mina favoritrestauranger för meze heter Symposio Tavern. Den ligger i Trodosbergen och är ett måste att besöka om du vill äta god lokal mat. Deras hemmagjorda halloumi är den bästa som jag någonsin ätit.

NOTERA: Man måste vara minst 2 personer för att beställa en cypriotisk meze.

Mer om cypriotisk mat

Det cypriotiska köket är mycket likt det turkiska och grekiska köken, men har även influenser från det ottomanska, katalanska, italienska och mellanösterns kök.

I cypriotisk mat använder de ofta ingredienser som zucchini, potatis, paprika, okra, bönor, tomater, kikärtor och linser. När det kommer till kryddor så är persilja, oregano, kummin, mint och koriander vanligt.

En traditionell cypriotisk middag börjar oftast med förrätter och en sallad och följs sedan av huvudrätter som består av kött. Cyprioterna avslutar sin middag med lokala sötsaker och en kopp cypriotiskt kaffe.

Cypriotiska efterrätter att smaka

• Rizogalo
• Kourabiedes
• Melomakarona
• Loukoumades
• Touloumbes
• Glyko tou koutaliou
• Pastelli
• Palouzes
• Soutzoukkos

Cypriotiska drycker att smaka

• Brandy sour
• Commandaria – dessertvin
• Zivania
• Cypriotiskt vin -rött och vitt
• Cypriotiskt kaffe
• Frappe
• KEO öl

---

Har du fler frågor om cypriotisk mat? Lämna gärna en kommentar nedan!