Japansk Mat: 25 Traditionella Maträtter att Äta

Vill du veta mer om Japansk mat? Japan är ett land som är fullt av intressanta och utsökta maträtter att smaka under din vistelse.

I Japan kan man äta klassiska rätter som sushi och ramen till lite mer intressanta maträtter som natto och takoyaki. Nedan kan du läsa mer om Japansk mat och dess traditionella maträtter:

Udon

Udon är en av de mest populära typerna av nudlar att äta i Japan. Det är tjocka nudlar med en god konsistens gjorda av vete mjöl och saltvatten.

Dessa nudlar kan serveras på olika sätt. De är vanligast att äta i soppor, men kan också läggas till i hot pots och stekas tillsammans med andra ingredienser.

Udon nudelsoppa är den mest populära versionen där nudlarna serveras i en rik buljong och toppas med både kött och grönsaker. Det är en av de mest klassiska maträtterna när det kommer till japansk mat, så se till att smaka det när du befinner dig i landet. 

Curry

Curry med ris, känt som Kare eller Kare Risu i Japan, är en av landets mest älskade rätter. Curry har varit en stor del av den japanska matkulturen sedan Meiji-eran (1868-1912), då den introducerades av det brittiska folket.

Det är en curry som har en tjock konsistens och en söt smak. Maträtten är helt enkelt utsökt och ett måste att smaka när du är i Japan.

PS: Detta är japansk mat som även går att finna som vegetarisk i vissa curryrestauranger runt om i landet.

Tempura

Tempura är friterade grönsaker och skaldjur som kan ätas som ett mellanmål eller som en hel måltid tillsammans med en skål med ris.

Det är en maträtt som äts på olika sätt i olika delar av landet. Till exempel, i Tokyo så doppar de tempuran i en sås, medan i regionen runt Kyoto och Osaka så doppar de tempuran i smaksatt salt.

Oavsett hur det serveras så kommer det vara riktigt gott!

Sushi

Sushi är en maträtt som är äts i hela världen. Men jag kan berätta för dig att efter du ätit sushi i Japan så kommer du inte vilja äta det någon annanstans.

Sushi i Japan är fräscht och fyllt med goda smaker – något som är mycket svårt att hitta i sushi restauranger i andra länder.

Det spelar ingen roll om du går till en billig sushi kedjerestaurang där två bitar kostar runt 10 kronor, eller om du går till en fin sushi restaurang där det är mycket dyrare – du kommer älska sushin i Japan!

Yakitori

Yakitori är en av de mer berömda maträtterna i Japan, och är gjord av bitar av kyckling grillad på spett. Köttet är både mjukt och fullt av goda smaker.

Det är en klassiker, så se till att lägga till denna maträtt på din bucket list över japansk mat.

Gyoza

Gyoza är en av mina personliga favoriträtter när det kommer till japansk mat. Det är månformade dumplings som vanligtvis är fyllda med fläsk, kål, grön lök och svamp. De kan dock även fyllas med andra ingredienser.

De steks för att få en krispig botten och ångas sedan till perfektion. Gyoza är riktigt smaskigt!

Takoyaki

Takoyaki är en klassisk gatumat i Japan och går att finna i de flesta matmarknader runt om i landet. Det är bollar gjorda av en smakrik smet med en bläckfiskfyllning.

Denna maträtt serveras vanligtvis med 6-8 takoyaki bollar toppade med en takoyaki sås, majonnäs och fiskflingor (katsuobushi bonito) eller sjögräs (aonori).

Edamame

Edamame är en typ av sojabönor som är ett populärt snack i Japan. De är hälsosamma, smakfulla och serveras lätt saltade.

Dom serveras vanligtvis på restauranger som en aptitretare, och på pubar och barer som ett snack till ölen.

Sukiyaki

Sukiyaki är en hot pot som är gjord av tofu, grönsaker, nudlar och nötkött tillagad i en buljong gjord på sojasås, socker, sake och risvin.

Rättens namn betyder ”laga vad du tycker om” på japanska, så ingredienserna kan variera från restaurang till restaurang.

Maträtten är helt enkelt utsökt och är ett måste att lägga till på din bucket list över japansk mat.

Mentaiko

Om du gillar att äta skaldjur så måste du smaka mentaiko. Denna rätt är gjord på rom som de marinerar med salta eller kryddiga smaker. Den mest populära versionen är den salta mentaikon, men den kryddiga har börjat bli allt mer populär.

Mentaiko äts vanligtvis som en sidorätt med ris, som en fyllning i risbollarna onigiri eller som en topping på ramen.

Miso

Detta är en soppa som serveras tillsammans med olika japanska maträtter. Den är gjord på dashi-buljong (fisk eller kelp) och miso bönkräm. Innan soppan serveras tillsätts tofu och skivad grön lök.

Fisk, skaldjur och kött läggas även till i miso soppan på vissa restauranger.

Okonomiyaki

Okonomiyaki är en japansk pannkaka gjord på en smet blandat med en mängd olika ingredienser.

Några av de vanligaste ingredienserna inkluderar grön lök, kål, räkor, bläckfisk, andra grönsaker, ost och nötkött.

Tamagoyaki

Detta är en omelett i japansk stil gjord på vispade ägg som tillagas och rullas upp i flera lager.

Omeletten skivas sedan och äts som den är, men användas även som topping på annan japansk mat – bland annat på sushi.

Natto

Natto är en av de konstigaste sakerna man kan äta i Japan och är gjort på fermenterade sojabönor. Rätten har en stark lukt och kladdig konsistens som inte alla gillar.

Denna rätt kan serveras som den är, på en bädd av ris eller till och med som topping på sushi.

Även fast många inte gillar natto så är det ändå ett måste att smaka när du är i Japan. Man vet aldrig, kanske du är en av de personer som tycker det är gott.

Oden

Oden är en lokal favoriträtt att äta under de kalla vintermånaderna i Japan. Det är en gryta som är gjord på olika grönsaker och proteiner, som kokta ägg, daikon rädisor, tofu, riskakor, fiskkakor och nudlar etc.

Alla ingredienser kokas i en buljong och serveras som en stor gryta på bordet. Från den här grytan  kan du skopa ut dina favoritingredienser.

Det är en klassiker, så se till att smaka denna maträtt när du är i Japan!

Soba

Soba är en annan typ av nudlar som ätits i Japan i århundraden. De är gjorda av bovetemjöl och formad till långa tunna nudlar. Sobanudlarna serveras vanligtvis kylda med en sås eller i en varm och smakrik soppa.

Det är helt klart en god maträtt, så se till att lägga till soba på din bucket list över japansk mat!

Sashimi

Sashimi har funnits i Japan mycket längre än sushi. Sashimi är tunt skivad rå fisk eller kött som äts tillsammans med inlagd ingefära, wasabi och sojasås.

Fisk och skaldjur är den mest populära typen av sashimi, men rå kyckling (tori-zashi), nötkött (gyuu-sashi) och häst (basashi) är också möjligt att finna i Japans olika sashimi-restauranger.

Ramen

Ramen är troligtvis den mest populära typen av nudelsoppa som äts i Japan. Soppan är gjord av vete-ramen-nudlar tillagade i en salt buljong gjord på miso, sojasås, tonkotsu-fläskben och salt.

Nudelsoppan toppas med olika ingredienser som kött, grönsaker och nori sjögräs innan den serveras.

Donburi

Donburi är en populär maträtt att äta till lunch i Japan. Rätten är gjord på olika grönsaker, kött och fisk som de tillagar till perfektion och serverar i en skål fylld med ris.

En av de vanligaste typerna av donburi är oyakodon, som är gjord på kyckling, ägg och grön lök. Gyudon är också en populär version och är gjord på bitar av nötkött och lök som sjudas i en sojasås.

Tonkatsu

Tonkatsu är en panerad fläskkotlett som friteras tills den får en gyllene färg.

Idag är det en klassisk japansk mat som ursprungligen introducerades av européerna. Det japanska folket gjorde dock sin egen version av den ursprungliga maträtten.

Det är en vanlig toppning på japansk curry, som även den är en maträtt som du bör lägga till på din bucket list över japansk mat.

Yakisoba

Detta är en av de mest utsökta maträtterna  i Japan (enligt mig) och är gjord på stekta nudlar med olika grönsaker, kött och yakisobasås.

Yakisoba betyder ”kokt soba” på japanska, men till skillnad från soba-nudlar så är dessa inte gjorda på bovete.

Det är en klassisk maträtt i Japan, och jag är säker på att du kommer att tycka om maträtten lika mycket som mig.

Unagi no Kabayaki

Unagi no Kabayaki är en maträtt gjord på sötvatten ål täckt av en söt sojasås / kabayakisås. Den tillagas på en grill och är vanligast att finna på restaurangmenyer i Japan under sommaren.

Nikujaga

Detta är en japansk maträtt som är populär att göra hemma, men är även vanlig att hitta på menyer i Japans olika restauranger.

Det är en gryta som är gjord på grönsaker, kött och potatis som kokas i en sojasås med socker, mirin och sake. Nikujaga är en utsökt maträtt, så se till att beställa den om du ser den på en meny i Japan.

Onigiri

Onigiri var något som jag åt till frukost och snack var och varannan dag när jag reste runt i Japan. Det är risbollar som kan serveras som de är, med olika fyllningar, eller lätt grillade. De har en triangulär form och är inlindade i nori sjögräs.

Du kan köpa dessa på de flesta närbutiker runt om i landet, som t.ex. 7 eleven. De kostar runt 100-150 yen styck.

Jag gillar personligen de som är fyllda med majonäs och tonfisk, teriyaki kyckling och de som är lätt grillade på utsidan. Gillar du ris så kommer du tycka om dessa simpla men goda risbollar!

Shabu Shabu

Shabu Shabu är en typ av gryta som är populär i Japan. Till denna maträtt använder de olika typer av skaldjur och kött som tillagas i en smakrik buljong.

Du lägger köttet i buljongen och kokar det så som du vill ha det. Sedan doppar du köttet i en sojasås eller sesamsås och äter tillsammans med en variation av sidorätter.

Det är en typ av japansk mat som är bäst att dela tillsammans med vänner och familj.

Mer om japansk mat

Japanerna är väldigt passionerade över sin mat, och det är något som du kommer märka när du smakar på den lokala maten.

Fisk och skaldjur är vanligt att använda i det japanska köket. De är ofta grillade eller serverade råa som sushi eller sashimi. Andra vanliga ingredienser i japansk mat inkluderar även nudlar, ris, sojabönor, sojasås, miso, sjögräs, sake, mirin, risvinäger, sesamolja, sesamfrön och olika grönsaker.

Medan många av de traditionella maträtterna innehåller antingen kött, fisk eller skaldjur, så finns det flera lokala maträtter som är vegetariska på grund av buddhismen.

Vad är Japans nationalrätt?

Japan har inte en specifik officiell nationalrätt. Hursomhelst, Japansk curry är en maträtt som är mycket populär bland lokalbefolkningen att är sedd som en nationalrätt i Japan.

Vad är en traditionell måltid i Japan?

En typisk japansk måltid består oftast av ris, miso soppa, inlagda grönsaker, och fisk eller kött. Nudlar är även vanligt i en traditionell japansk måltid.

Japanska efterrätter och sötsaker att smaka

Japanerna är galna i sötsaker och det är något som du kommer märka när du reser runt i landet. Det finns flera goda japanska efterrätter som du kan smaka under din resa, och här har du tips på 10 sötsaker som du borde smaka i Japan:

• Mochi
• Dorayaki
• Anmitsu
• Kakigori
• Coffee jelly
• Namagashi
• Imagawayaki
• Daifuku
• Purin
• Dango

Japanska drycker att smaka

• Matcha
• Sake
• Sakura te
• Matcha latte
• Kombucha
• Sojamjölk
• Amazake
• Japansk öl
• Kaffe på burk
• Fanta med shikuwasa (local citrusfrukt)

Julmat i Japan

Julen är inte sedd som en religiös högtid i Japan, utan är mer firat för att vara en trevlig och rolig högtid. Julafton är en romantisk dag i Japan där par spenderar tid tillsammans, ger varandra presenter och går ut och äter på restaurang.

Friterad kyckling är förvånansvärt den mest populära julmaten att äta under julen i Japan. KFC är en populär snabbmatrestaurang där lokalbefolkningen går och äter under julen. Det är så populärt att du måste boka bord i förväg.

Och varför just KFC kanske du undrar? År 1974 hade de en reklamkampanj av KFC känd som ”Kentucky for Christmas”, som blev en riktig hit bland lokalbefolkningen. Sedan dess har det varit en tradition att äta på KFC på julafton.

---

Har du fler frågor om japansk mat? Lämna gärna en kommentar nedan!