Nepalesisk Mat: 12 Traditionella Maträtter att Äta

Vill du veta mer om nepalesisk mat? Nepal är ett underbart land när det kommer till den lokala maten. Jag har själv bott med en lokal familj i Kathmandu i Nepal och smakat på flera hemlagade lokala rätter.

Det nepalesiska köket är lite annorlunda men är fullt av intressanta och utsökta rätter som du kan smaka under din resa i landet.

Här är 12 traditionella maträtter från Nepal som du kan äta för en lokal upplevelse:

Gorkhali lamm

Rätten gorkhali är en favorit under vintern i Nepal. Den är gjord på lamm som kokats under en lång tid i en smakrik curry med både potatis och lök.

Gorkhali med lamm är oftast serverad med ris och roti bröd som man kan skopa upp maten med.

Dal bhat

Dal bhat sägs vara nationalrätten i Nepal då det är en rätt som lokalbefolkningen äter dagligen och tycker om väldigt mycket.

Det är en rätt som består av ris som serveras med olika sidorätter. Sidorätterna består oftast av dal (linssoppa), inlagd gurka, olika currys, kött eller fisk, yoghurt och chutney.

Ibland får man roti bröd istället för ris och ibland får man både och.

Dal bhat är en rätt som varierar sig från restaurant till restaurang och från hem till hem. Det finns flera olika variationer av denna rätt där lokalbefolkningen byter ut sidorätterna till sina favoriter.

Detta var en av maträtterna som jag åt när vi bodde med en familj i Kathmandu, och jag måste säga att det var riktigt gott!

Bara

Bara, även känt under namnet bada, är ett snack som kommer från Newaris som är en folkgrupp i Kathmandudalen.

Bara är en tjock god pannkaka som är gjord på rismjöl. Lokalbefolkningen äter de som de är, med buffelkött eller med ägg på toppen.

Det är helt klart en kul rätt att smaka när det kommer till nepalesisk mat.

Momos

Momos är en av de mest populära maträtterna i Nepal, både bland lokalbefolkning och turister.

Det är en dumpling i tibetansk stil som är gjord på rispapper som de fyller med hackade grönsaker och buffelkött eller kyckling. Dom är ångade, friterade, eller serveras i en het soppa.

En av de bästa sakerna med momos är att de alltid är färska och handgjorda. Ibland kan det ta lång tid att få dessa på restauranger i Nepal, men jag kan lova dig att det är värt väntan!

Sandheko

Sandheko är en kryddig sallad som är gjord med massvis av chilis, lök, koriander, potatis eller jordnötter och flera olika kryddor.

Det är en av de nepalesiska maträtterna som serveras kall. Sandheko är en riktigt god rätt så se till att smaka den i Nepal.

Sel Roti

Sel roti är något som jag åt varje dag när vi reste runt i Nepal. Det är ett rund-format bröd som är gjort på rismjöl. Man kan säga att det är något mittemellan en bagel och en donut.

Detta bröd smakar inte som något annat bröd i världen. Det är helt unikt och även riktigt gott.

Sel roti bakas till en rund form och är sedan friterade i olja. Brödet är krispigt på utsidan och mjukt och fluffigt på insidan. Det är perfekt att äta till frukost eller som ett snack när du är ute och utforskar Nepal.

Dhido / Dhindo

Dhido är en av de mest traditionella måltider i Nepal. Det är en kräm gjord på bovetemjöl som ser ut som en tjock gröt på tallriken. 

Traditionellt så äter du denna rätt tillsammans med ghee eller smör som du blandar in i maten med dina händer.

Det är en lokal favorit och ett måste att smaka när det kommer till nepalesisk mat.

Pulao

Pualo är en nepalesisk rätt som är gjord på stekt ris, grönsaker och olika kryddor som gurkmeja och kummin. Det är en rätt som är serveras med flera olika sidorätter som kan variera från restaurang till restaurang.

Denna rätt är en klassiker i det nepalesiska köket och är ett måste att lägga till på din bucket list över nepalesisk mat.

Yomari

Dessa spetsiga och fisk-formade dumpling har sin egen festival i Nepal – Yomari Punhi. De är gjorda på rismjöl och är fyllda med en melass- och kokosblandning.

Om du befinner dig i Nepal i december så kan det vara kul att smaka på denna söta och goda rätt.

Thukpa

Thukpa är en kryddig nudelsoppa som är gjord med både kött och grönsaker. Den är populär att äta under de kalla vintermånaderna i Nepal då det är en sådan värmande maträtt.

Denna nepalesiska soppa äts vanligtvis tillsammans med momo dumplings.

Gundruk

Gundruk är en maträtt som är populär över hela landet. Den är gjord på fermenterade grönbladiga grönsaker och har en unik salt smak. Det är verkligen en annorlunda maträtt med en unik smak som man aldrig smakat tidigare.

Den populär att äta tillsammans med nepalesiska currys och serveras ibland som en sidorätt till dal bhat.

Chiura

Chiura är ris som har blivit bankat platt och sedan torkat. Det är ganska torrt att äta som det är, men är gott att äta tillsammans med en nepalesisk curry.

NOTERA: Chiura sväller upp i magen så du kan känna dig väldigt mätt efter ha ätit detta ris.

Mer om nepalesisk mat

Nepalesisk mat har starka influenser från både de tibetanska, indiska och kinesiska köken. Dom har tagit mycket inspiration från dessa kök i sina maträtter men tillagar dom på ett unikt sätt med lokala ingredienser. 

Nepalesisk mat är vanligtvis inte så stark, men är både hälsosam och utsökt.

Nötkött är inte vanligt i nepalesisk mat då det inte är lagligt att döda kor. Om det är kött i rätter så kommer de oftast från kyckling, gris, får eller buffel.

Vad är Nepals nationalrätt?

Dal bhat anses vara Nepals nationalrätt.

Vad är en traditionell måltid i Nepal? 

En traditionell nepalesisk måltid består oftast av dal, vilket är en soppa gjord på linser och kryddor. Till det så är det vanligt att äta både ris, roti bröd och olika grönsaker.

Nepalesiska efterrätter

• Jerri
• Barfi
• Gud Pak
• Peda
• Anarsa
• Laddu
• Lal Mohan
• Khir
• Doodh Bari

Nepalesiska drycker

• Nepalesiskt te
• Smörte – Himalaya te med yaksmör
• Chyang – En dryck som är gjord på fermenterat ris
• Aila – En dryck som är gjord på fermenterat ris
• Tongba – En dryck som är gjord på fermenterade hirskorn
• Raksi – Drink som är gjord på hirs eller ris
• Khukuri rom

---

Har du fler frågor om nepalesisk mat? Lämna gärna en kommentar nedan!