Portugisisk Mat: 12 Traditionella Maträtter att Äta

Vill du veta mer om portugisisk mat? Portugal är ett land som är känt för sitt portvin, fotbollslag och vackra landskap. Men har du någonsin hört om portugisisk mat?

Lokalbefolkningen i Portugal är faktiskt lika passionerade över mat som de är över fotboll – och det är något du kommer märka när du smakar på den lokala maten. Nedan kan du läsa mer om portugisisk mat och dess traditionella maträtter:

Açorda

Açorda är en soppa som är gjord på vitlök, olivolja, bröd och färska kryddor som mynta eller koriander.

Soppan kommer från regionen Alentejo i Portugal och är traditionellt serverad med ett kokat eller pocherat ägg. På vissa restauranger så serveras rätten även med fisk.

Cozido à Portuguesa

Om du en person som uppskattar en god gryta så måste du smaka den lokala maträtten Cozido à Portuguesa.

Detta är en maträtt som är gjord på kokt nötkött, kyckling, korv och grönsaker såsom potatis, morötter, kålrötter och bönor.

Sardinhas assadas

Sardinhas Assadas är en klassisk maträtt som består av kålgrillade sardiner. Det är en rätt som är populär under sommarfestivaler och olika festliga evenemang i Portugal.

Det är en enkel rätt som är fylld med olika smaker. Ett måste att äta om du gillar fisk!

Francesinha

Francesinha översätts till ”liten fransk flicka” på svenska och skapades av Daniel David Silva. Han bodde i Frankrike några år och blev inspirerad av den franska rätten croque-monsieur.

Den lokala rätten Francesinha är väldigt lik croque-monsieur men har fler lager av ost och kött, täckt av en kryddig sås och serveras med pommes.

Detta är en av de mest klassiska rätterna att smaka i Portugal – speciellt i Porto där Daniel David Silva var född och uppväxt.

Alheira

Alheira är en klassisk och historisk rätt i Portugal.

Denna korv uppfanns av judarna år 1497 när de fick ett val att antingen konvertera till kristendomen eller skickas ut från landet.

Många judar bestämde sig för att inte göra något av de val de fått. Dom låtsades konvertera till kristendomen för att stanna i Portugal och utövade sin tro i hemlighet.

För att se mindre misstänksamma ut så skapade de korven (Alheira) för att se ut som fläskkorv så lokalbefolkningen skulle tro att de hade konverterat.

Idag finns det flera olika variationer av denna korv. Den kan vara gjord på olika typer av kött såsom fläsk, anka, kalvkött, kyckling, kanin, vaktel m.m. Den är oftast kryddad med vitlök och vissa specialkorvar är även gjorda med fisken bacalhau eller grönsaker.

Den mest populära rätten med korven kallas för Alheira de Mirandela. Korven steks och serveras med pommes, en sallad och ett stekt ägg.

Bacalhau a bras

Fisken bacalhau tillagas på olika sätt i Portugal. En av de mest populära rätter är Bacalhau a bras som består av strimlad torsk som sauteras med både lök och potatis. Torsken, löken och potatisen tillagas sedan med ägg.

Innan rätten serveras så toppas den med persilja och svarta oliver. Det är verkligen en god maträtt så se till att smaka den när du befinner dig i Portugal.

Feijoada

Feijoada är ännu en populär gryta i Portugal. Den är gjord på fläsk, nötkött och bönor.

Detta är en rätt som äts i flera andra länder i världen. I Brasilien så sägs detta vara en av nationalrätterna i landet, även fast den ursprungligen kommer från Portugal.

Porco preto

Porco preto är en gris som finns i Portugal och Spanien. I Portugal så finner man denna art mestadels i regionen Alentejo – därför så kallas denna rätt ofta för Porco Preto Alentejano.

Köttet används i flera rätter som innehåller grillat fläskkött men används även för att göra den rökta skinkan presunto.

Secretos de Porco Preto och Plumas de Porco Preto är två av de vanligaste rätterna med denna typ av fläskkött i Portugal.

Caldo Verde

Caldo verde är en portugisisk soppa gjord på potatis, lök, olivolja, chorizo och couve galega som är en typ av kål som växer året runt i Portugal.

Soppan kommer ursprungligen från den nordvästra delen av landet där det tillbaka i tiden var en vanlig rätt bland bönderna. Idag är Caldo Verde en viktig rätt i det portugisiska köket.

Det är en god maträtt som du måste smaka när du är i Portugal.

Polvo à lagareiro

En annan rätt som är värd att smaka är Polvo à lagareiro – en traditionell portugisisk maträtt som är gjord på bläckfisk. Bläckfisken kokas och tillagas sedan i ugnen med potatis och serveras med olivolja och hackad persilja.

Om du gillar fisk och skaldjur så är detta en rätt som du måste lägga till på din bucket list över portugisisk mat.

Arroz de Marisco

När det kommer till portugisisk mat så måste du smaka Arroz de Marisco. Det är en rätt som är gjord på ris och olika typer av skaldjur såsom räkor, musslor och hummer m.m.

Det är en lokal favorit så de till att beställa Arroz de Marisco om du ser det på menyn i Portugal!

Cataplana

Jag kan bara inte avsluta denna lista över portugisisk mat utan att nämna rätten Cataplana.

Cataplana är en typ av gryta som fått sitt namn efter den mussel-formade grytan som maten tillagas i. Maten läggs i botten cataplanan och den översta delen används för att stänga inne saften och ångorna.

Det finns flera olika cataplana rätter att smaka i Portugal. Några av de mest populära inkluderar; cataplana de marisco (skaldjur), cataplana de porco à Alentejana (Alentejo gryta med fläsk och musslor), cataplana de peixe (fisk), and cataplana de amêijoas (musslor).

Jag kan rekommendera att smaka Cataplana de marisco med skaldjur. Det är en riktig god maträtt!

Mer information om portugisisk mat

Det portugisiska köket är fyllt med enkla rätter där de använder få ingredienser med rikliga smaker.

Lagerblad, vitlök, vin, olivolja och paprika är vanliga ingredienser i portugisisk mat. Kryddor och örter som persilja, koriander, piri piri, saffran och svartpeppar är också vanligt bland portugisiska maträtter.

Fläsk är ett av de vanligaste typer av kött att använda i portugisisk mat, såväl är fisken bacalhau (torsk).

När det kommer till portugisiska efterrätter så är ägg en vanlig ingrediens. Flan, puddingar, vaniljsåser och den berömda bakelsen ”pasteis de nata” är alla gjorda på ägg.

Vad är Portugals nationalrätt?

Det finns ingen specifik nationalrätt i Portugal. Om du skulle ställa denna fråga till lokalbefolkningen så skulle du få olika svar beroende på var du befinner dig i landet.

Hursomhelst, om det skulle funnits en nationalrätt i Portugal så skulle det vara en rätt med torsk (bacalhau). Rätter med torsk är serverat över hela landet och är en stor favorit bland lokalbefolkningen.

Vad är en traditionell måltid i Portugal?

I de olika regionerna i Portugal så finner man olika traditionella maträtter. Hursomhelst, rätter med torsk (bacalhau) är en ingrediens som du finner i maträtter över hela landet.

Portugisiska efterrätter

• Pasteis de Nata
• Bolo de bolacha
• Sonhos de abóbora
• Leite creme
• Pudim flan
• Arroz doce
• Bolo Rei
• Toucinho do céu
• Pão de Deus
• Sericaia

Portugisiska drycker

• Portugisisk öl
• Portugisiskt vin
• Portvin
• Licor Beirão
• Ginjinha
• Portugisisk Sangria
• Portugisisk Gin
• Aguardente
• mandellikör
• Moscatel

Portugisisk julmat

Traditionellt så äter lokalbefolkningen olika typer av kötträtter under julen. Bacalhau är en populär fisk att äta över hela landet men i vissa regioner så äter de även bläckfisk och andra sorters fiskar under julen.

Populära förrätter inkluderar Bolinhos de Bacalhau och Rissois de Camarao. Huvudrätten består oftast av rostat fläsk, kyckling eller lamm.

Till efterrätt så är Sonhos, Rabanadas, Pasteis de Nata och Aletria vanligtvis serverat på julbordet.

---

Har du fler frågor om portugisisk mat? Lämna gärna en kommentar nedan!