Rysk Mat: 12 Traditionella Maträtter att Äta

Vill du veta mer om rysk mat? Mat är kanske inte det första man tänker på när det kommer till Ryssland. Men jag kan säga dig att Ryssland är ett land som är fullt av intressanta traditionella rätter.

Ryssland har mycket mer att erbjuda utöver vodka och kaviar. Nedan kan du läsa mer om rysk mat och dess traditionella maträtter:

Borscht

Borscht är en soppa som är gjord på rödbetor, kött, och sauterade grönsaker såsom kål, lök, potatis och morötter. Maträtten kommer ursprungligen från Ukraina, men är lika populär i Ryssland.

Soppan serveras med en klick gräddfil och kan ätas varm eller kall.

Beef Stroganoff

Beef Stroganoff är en av de mest klassiska ryska maträtter. Den är gjord av remsor av nötkött, lök och svamp som tillagas i gräddfil och vitt vin. Rätten serveras tillsammans med ris eller pasta.

Detta är en rätt som är populär över hela världen med olika variationer. Det är bland annat här den svenska maträtten korv stroganoff har fått sin inspiration.

Söt och syrlig kålsoppa

Söt och syrlig kålsoppa är en klassisk maträtt som är ett måste att äta om du gillar söta och syrliga smaker.

Maträtten är gjord på kål som är tillagad i vinäger, äppelsås, lök och smör. Tärnat äpple, lagerbland, kryddnejlikor och socker tillsätts även för extra smak.

Solyankasoppa

Solyanka är en tjock rysk soppa gjord med olika typer av kött som bacon, skinka, nötkött och korv – men kan också tilllagas med fisk. Grönsaker läggs även till i soppan, t.ex. kål, morötter, lök och potatis.

Solyankasoppan toppas med citron och hackade pickles vilket ger den syrliga smaken.

Olivier Sallad

Denna sallad är även känd under namnet ”rysk sallad” och uppfanns av kocken Lucien Oliver under 1860-talet. Då var receptet lite finare och innehöll ingredienser som kaviar, ripa, rökt anka, kalvkött och en speciell sås.

Idag är oliver sallad lite enklare med ingredienser som potatis, morötter, ägg, pickles, ärtor och antingen kyckling eller nötkött.

Detta är en klassiker i det ryska köket och är populärt att äta under helgdagar som jul och nyårsafton.

Blini

Blini är tunna pannkakor gjorda av osyrad deg. De liknar mer eller mindre franska crêpes men är fyllda med matigare saker istället för söta.

Vanliga fyllningar är kaviar, nötkött och äpplen.

Golubtsy

Golubtsy är en av de mest populära maträtterna i Ryssland. Det är kålblad fyllda med kött och ris som serveras med en klick gräddfil.

Foto: Shutterstock

Potatis Okroshka

Okroshka är en kall soppa som är populär att äta under de varma sommarmånaderna i Ryssland.

Den är traditionellt tillagad med kvass men ersätts ibland med kefir eller mineralvatten. Kött, rädisor, gurka, kokt potatis, ägg och kött läggs till soppan.

Okroshka serveras med gräddfil och dill.

Coulibiac

Coulibiac är en rysk pirog fylld med fisk eller kött. Den vanligaste fyllningen är med lax eller stör, ägg, svamp, lök, dill och ris eller bovete.

Denna pirog kan också serveras vegetarisk eller med olika typer av kött.

Pelmeni

Pelmeni är Rysslands nationalrätt och är älskad av både lokalbefolkningen och turister. Det är dumplings gjorda av tunn pastadeg och är fyllda med köttfärs.

De kan serveras som de är, i smör med gräddfil, eller i en soppa.

Pelmeni är en av de maträtter du måste prova när du är i Ryssland. Inte bara för att det är deras nationalrätt men även för att det är riktigt gott!

Shuba

Shuba, även känd som ”herring under a fur coat” är en rysk sallad med lager gjorda av inlagd sill, rivna kokta grönsaker, hackad lök och majonnäs.

Det översta lagret är gjort av rivna och kokta rödbetor och majonnäs. På toppen ligger rivna kokta ägg som dekoration.

Zharkoye

Zharkoye är en rysk gryta som är populär att äta hemma eller på restaurang.

Grytan är gjord av nötkött, potatis, morötter, selleri, persilja, vitlök, kryddnejlikor och dill. Zharkoye serveras varm tillsammans med lite gräddfil.

Mer information om rysk mat

Det ryska köket är både hälsosamt och gott med sina naturligt odlade ingredienser. De ryska maträtterna är ganska mättande eftersom de använder mycket vegetabilisk olja, gräddfil och majonäs i sin mattlagning. 

Spannmål, grönsaker, rötter, fisk, svamp och bär är vanliga ingredienser i rysk mat. Potatis är en av de viktigaste ingredienserna i det ryska köket.

Vad är Rysslands nationalrätt?

Pelmeni är Rysslands nationalrätt.

Vad är en traditionell måltid i Ryssland?

En typisk rysk måltid består oftast av en sallad, en huvudrätt gjord på kyckling, fläsk, nötkött eller fisk med potatis eller pasta. Bröd serveras vanligtvis vid middagsbordet i Ryssland.

Ryska efterrätter

• Medovik
• Kissel
• Chocolate salami
• Syrniki
• Napoleon cake
• Bird’s milk cake
• Chak-chak
• Potato cakes
• Vareniki

Ryska drycker

• Kvass
• Vodka
• Kompot
• Mors
• Sbiten
• Medovukha
• Vzvar
• Kefir
• Ryazhenka

---

Har du fler frågor om rysk mat? Lämna gärna en kommentar nedan!